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MUFFINS RELLENAS DE CHOCOLATE

9 RACIONES / FÁCIL / 10 MINUTOS + HORNEADO

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 170g (una tableta) de chocolate negro
• 100g de mantequilla
• 100g de harina SIN levadura añadida
• 100g de azúcar
• 1 cuchara de café de levadura en polvo

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200 ºC.
2. Fundir a fuego lento, o en el microondas, 100g de chocolate troceado con 100g de mantequilla. En un bol, mezclar los huevos, el azúcar, la levadura y la harina, e incorporar, poco a poco, el chocolate derretido.
3. Rellenar los moldes para magdalenas, con 3/4 de la masa, y colocar una onza de chocolate en el centro.
4. Trocear el resto del chocolate en pedazos pequeños, y espolvorear sobre cada magdalena.
5. Hornearlas a media altura, unos 13-15 minutos.

          ¡Y... LISTO!

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SORBETE DE MANGO Y KIWI

4 RACIONES / FÁCIL / 30 MINUTOS + CONGELADO

INGREDIENTES:

• 1 paquete de hojaldre
• 3 cucharada de miel
• 2 kiwis
• 1 mango
• 1 lima
• 1 limón
• Zumo de 1/2 lima
• 1 huevo
• 100 g de azúcar glas

PREPARACIÓN

1. Cortar el mango en trozos grandes. Pelar, envolver con film transparente y congelar la pulpa. Pelar los kiwis y congelar enteros.
2. Mientras, esparcir el zumo de limón y de lima y azúcar glas sobre cada cara de la lámina de hojaldre. Recortar en tiras finas y enrollar cada una.
3. Pintar con un huevo batido y hornear a 190 C durante 30 minutos hasta que queden doradas y crujientes. Sacar y reservar.
4. En el momento de servir, triturar los trozos de fruta congelada por separado por la turmix junto con el zumo de lima y la miel.
5. Servir en cuencos con los hojaldrados de limón.

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POLOS DE YOGUR DE FRUTAS

4 RACIONES / FÁCIL / 5 MINUTOS + 6 HORAS DE CONGELACIÓN

INGREDIENTES:

• 50 g de chocolate con leche
• 50 g de chocolate blanco
• 50 g de frambuesas
• 50 g de fresas
• 4 cucharadas de sirope de azúcar de caña
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 terrina de yogur de fresa
• 1 terrina de yogur de limón
• 1 kiwi
• 1/2 mango
• Vermicelli de colores
• Perlitas y figuras de azúcar

PREPARACIÓN:

1. Poner las fresas y las frambuesas en un bol, rociar con el azúcar y macerar 30 minutos a temperatura ambiente. Triturar en la túrmix con 1 cucharada del sirope de caña de azúcar. Colar y pasar a un recipiente para polos. Reservar en el congelador al menos 6 h. 
2. Pelar el 1/2 mango y el kiwi. Triturar con 1 cucharada de sirope de caña de azúcar y pasar a un recipiente para polos. Congelar unas 6 h.
3. Batir los yogures por separado con 1 cucharada de sirope de caña de azúcar cada uno y pasar a un recipiente para polos. Reservar en el congelador durante 2 h.
4. Sacar y decorar con perlitas y figuras de azúcar y volver a congelar durante 4 h más.
5. Derretir los 2 chocolates por separado. Bañar los polos de fresa y frambuesa en el chocolate blanco, y los de mango y kiwi con el chocolate con leche. Pasarlos por vermicelli de colores y reservarlos 30 minutos más en el congelador antes de servir.

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TARTALETAS DE FRUTOS ROJOS

4 RACIONES / FÁCIL / 25 MINUTOS

INGREDIENTES:

• 400 g de mezcla de frutos rojos (moras, frambuesas y arándanos)
• 50 g de azúcar
• 2 y 1/2 dl de nata
• 1 y 1/2 dl de leche
• 3 cucharadas de harina
• 4 huevos
• 1/2 limón
• Azúcar glas

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos con el azúcar. Incorporar, sin dejar de batir, la leche, 1 y 1/2 dl de nata, la ralladura de 1/2 de limón y, finalmente, la harina.
2. Disponer los frutos rojos en 4 cuencos y echar la preparación anterior por encima.
3. Hornear a 180 C durante 25 minutos. Sacar el horno, espolvorear con azúcar glas y servir con la nata líquida restante. Se sirve caliente.